How to Cook Appetizing Gratin dauphinois

Gratin dauphinois. A French gratin Dauphinois is a classic dish and the ultimate comfort food. Dauphinois (sometimes called dauphinoise) is named after the Dauphiné region of France and is a dish enjoyed around the. Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines (NB : ne pas les laver APRES les avoir coupées, car l'amidon est nécessaire à une consistance correcte).

Gratin dauphinois Recette du gratin dauphinois traditionnel facile à réaliser. A déguster en famille ou entre amis. Eplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles (on peut utiliser un robot). You can cook Gratin dauphinois using 7 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Gratin dauphinois

  1. You need 1,5 kg of pommes de terre farineuse (mona lisa ou bintje par exemple).
  2. Prepare 1 L of lait entier.
  3. It's 40 cl of crème fraîche épaisse.
  4. Prepare 2 gousses of d'ail.
  5. You need 1 cuillère à café of muscade.
  6. It's of Sel, poivre.
  7. Prepare of Beurre.

Chargement de votre vidéo. "Gratin dauphinois : la meilleure recette". The gratin Dauphinois (potato gratin) is French specialty from the town of Grenoble and it is made out of top quality potatoes thinly sliced evenly (using a mandolin or food processor) garlic and cream. Felicity Cloake: It's a simple dish, but getting the flavours, texture and rich sauce of this French classic - a perfect accompaniment to spring lamb - just right is trickier than it looks. This classic variation on potatoes au gratin is a cheese-free affair.

Gratin dauphinois step by step

  1. Préchauffer le four à 180°C..
  2. Commencer par éplucher les pommes de terre, les laver. Les couper en fines lamelles (à la mandoline : c'est beaucoup plus pratique pour avoir des tranches toutes de la même taille, le gratin aura une cuisson homogène). Surtout, il ne faut pas laver les pommes de terre lorsqu'elles sont coupées car il faut garder le maximum d'amidon. C'est ça qui apporte tout le crémeux au gratin..
  3. Éplucher les gousses d'ail et les hacher finement (ou utiliser un presse-ail)..
  4. Dans une grande casserole, mettre les pommes de terre, verser le litre de lait entier, ajouter la muscade, l'ail et saler et poivrer. Amener doucement à frémissement pour ne pas faire brûler le lait au fond de la casserole. Faire cuire pendant 15 minutes..
  5. Beurrer un plat à gratin. Avec une écumoire, récupérer les pommes de terre et les disposer dans le plat. Étaler la crème fraîche par dessus uniformément..
  6. Enfourner pour 45 minutes de cuisson..
  7. À servir avec une viande rouge et une salade verte, ou n'importe quelle viande d'ailleurs, le gratin dauphinois, ça va avec tout !.

To make the recipe gluten-free, simply omit the flour and replace the milk with. Then in the gratin dish arrange a layer of potato slices, a sprinkling of crushed garlic, pepper and salt and then another layer of potatoes and seasoning. Le gratin dauphinois est une recette incontournable de la gastronomie française ! Généreuse, savoureuse et gourmande, ce gratin est parfait pour toutes les occasions. Ci sono innumerevoli versioni, ma ricordate, la ricetta autentica è senza formaggio!

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