Easiest Way to Prepare Delicious ☆Pop Financiers Tigrés☆

☆Pop Financiers Tigrés☆. Pop the Tigrés out of the mould. Take out of the oven and leave to cool. One my favorites, of all French pastries, is the financier.

☆Pop Financiers Tigrés☆ Pop the Tigrés out of the mould. Take out of the oven and leave to cool. One my favorites, of all French pastries, is the financier. You can cook ☆Pop Financiers Tigrés☆ using 13 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of ☆Pop Financiers Tigrés☆

  1. You need of > Pour les Financiers Tigrés.
  2. You need 75 g of beurre.
  3. Prepare 50 g of poudre d’amandes.
  4. You need 85 g of sucre glace.
  5. Prepare 25 g of farine.
  6. Prepare 75 g of blanc d’oeufs.
  7. It's 35 g of pépites de chocolat.
  8. It's of > Pour la Ganache.
  9. You need 60 g of chocolat noir (Caraïbe de Valrhona).
  10. It's 60 g of crème liquide.
  11. Prepare 10 g of beurre.
  12. It's of > Déco.
  13. You need 35 g of perles craquantes au chocolat.

Enriched with nuts, and moistened with butter, almost every bakery you go into has them. They come in different sizes, shapes, and even flavors; almond is the most popular, but you'll sometimes come across financiers made with ground hazelnuts or pistachios. The Madelines, Friands and Financiers can be made in special pans or in mini cupcake pans and use several egg whites. This is a good recipie to make after an egg rich dish like bread puddings.

☆Pop Financiers Tigrés☆ instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Financiers tigrés : Mélanger les poudre et faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit noisette [-> Un beurre noisette doit être doré et dégager un parfum de noisette. S’il y a des impuretés noires, le filtrer].
  3. Ajouter le blanc d'oeufs aux poudres, puis le beurre et les pépites de chocolat en mélangeant entre chaque ajout.
  4. Verser la préparation dans les empreintes à la moitié (comme ici moules glace de chez Silikomart ou bien dans des moules à muffins, mini savarins ou mini kouglofs...).
  5. Enfourner pour environ 15/20 minutes ou jusqu'à ce que les financiers soient bien dorés.
  6. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
  7. Pour la Ganache : Faire bouillir la crème et la verser en 3 fois sur le chocolat haché, en mélangeant avec une maryse entre chaque étape (💡 : Avec une petite quantité comme celle-ci, il se peut que le chocolat ait du mal à fondre totalement, donc le faire grossièrement fondre au micro-onde ou au bain-marie avant) Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce que la ganache soit parfaitement lisse et brillante.
  8. Tremper le haut du financier dans la ganache et décorer de billes craquantes. Laisser figer au frais..
  9. Déguster 😋.

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