Recipe: Tasty Tarte poires et chocolat de Stéphane Glacier

Tarte poires et chocolat de Stéphane Glacier.

You can cook Tarte poires et chocolat de Stéphane Glacier using 14 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Tarte poires et chocolat de Stéphane Glacier

1. Prepare 250 gr of farine.
2. You need 130 gr of beurre.
3. You need 110 gr of sucre glace.
4. It's 40 gr of poudre d'amandes.
5. Prepare 1 of oeuf.
6. Prepare 1 cc of d'extrait de vanille.
7. It's of la crème au chocolat :.
8. You need 13 cl of crème fraîche liquide.
9. It's 125 gr of chocolat noir spécial pâtisserie.
10. It's 1 of oeuf entier + 3 jaunes.
11. You need 70 gr of sucre semoule.
12. You need 4 of poires ou 1 grande boîte de poires au sirop.
13. You need of Facultatif : amandes grillées.
14. It's of déco : sucre glace.

Tarte poires et chocolat de Stéphane Glacier step by step

1. Ingrédients pâte et garniture.
2. Dans un récipient ajouter, la farine le sucre glace, la poudre d'amandes, le tout tamisée, le beurre mou et sabler..
3. Faire un puis, ajouter l'œuf et l'extrait de vanille, former une boule, filmer et réserver 1h minimum au frigo..
4. Après 1h, préchauffer le four à 160°, beurrer et fariner le moule, foncer la pâte, la piquer. Poser un papier sulfurisé des perles de cuisson et cuire à blanc 15 min à 160°.
5. Préparer la ganache, chauffer la crème, faire fondre chocolat, verser la crème chaude sur le chocolat, mélanger..
6. Blanchir les œufs et le sucre. Et verser la crème chocolat dessus, bien mélanger..
7. Utiliser des poires en sirop déjà prête, ou des poires 🍐 fraîches, couper en 3 et en lamelles, disposer sur le fond de tarte..
8. Verser la crème sur les poires, si vous avez des amandes effilés c'est encore mieux. 😊 👌 Cuisson à 180 /20min.
9. Saupoudrer de sucre et c'est prêt bonne dégustation. 😋 La recette en vidéo sur ma chaîne YouTube Cucina per Tutti P, vous pouvez aussi me suivre sur Instagram Cucina.per.tutti.p.

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